GW突入で〜す。天気もよくお出かけ日和ですね。この辺りは田植えのはじまりです。木鋸は相変わらずのんびりムードです。
新しいメニューができました！！塩麹につけて焼いたチキンと塩麹に漬けた卵をはさんだサンドイッチです。さっぱりとヨーグルトをつけてました。（ヨーグルトには手作りイチゴソースを添えました）
塩麹チキンサンド ５５０円
いちごが真っ盛りのこの時期、先日はいちごジャムを作り今回はイチゴソースを作りました。ソーダで割ってイチゴソーダにしました。いちごソースはいろいろ活躍しそうです。
手作りイチゴソーダ ５００円
＋１００円でアイスクリームをのせてイチゴのクリームソーダはいかがですか・・
↓イチゴソースです。
待っていた湘南しらすが手に入りました！！平塚出身の知人の同級生がしらす専門の漁師（平塚 丸八丸）をしていて送っていただきました。
釜揚げしらすと天日干ししらすを送っていただき、早速しらすご飯で試食しました。やっぱり漁師さんからの直送は違いますね。しらすもふっくらしていて、生臭さがなくご飯が進みます。。。
パスタには天日干しのしらすを使って春キャベツを入れて、ペペロンチーノにしました。
知人から”しらす丼”もメニューにしたらと言われ、確かにこのおいしいしらすを皆様に食べてほしいなと思ってます。メニューに加わったらお知らせしますね。
パスタランチ １１：００〜１４：００
サラダ・デザート・飲物付 ￥１，０００
４月になってやっと暖かくなりましたね。パスタランチのメニューも変更を予定していたのですが、食材がまだ手に入らなくナポリタンを継続しています。。。
食材が手に入りましたらお知らせしますね。
先週の休日は、最近外出が少なくなった父親を誘って姉と甥で銚子に行ってきました。銚子にイカの活き作りがおいしい’一山いけす’に行って海の幸を堪能してきました。
帰りは東庄に寄ってイチゴ狩りもして、春を満喫です。
かさごのから揚げです。奥にちらっとみえるのは金目の煮付けですが、写真を撮るころには半身を食べてしまいました。。。
一山いけすから海がみえます
東庄のイチゴ狩り、二段になっているのでとりやすいです。品種は’ふさの香’と言ってアイベリーより酸味が少なくあまーいです。
早速買ってきたイチゴ（アイベリー）でイチゴジャムを作りました。
先日の休日はマクロビオティックの初級料理教室に通っていたイエローハーモニーでお楽しみ会があり参加してきました。
先生が京都に行ってこられた事もあり、京都の食材を取り入れたお料理がでてきて感激です。すべておいしかったのですが、感激したのは前菜にでてきたゆずみそです。いままで、生のラッキョウは好きではなかったのですが、このゆずみそをつけて食べたらとてもおいしくってびっくり！
絹あげの八丁みそ田楽です。
生のラッキョウを克服できたゆずみそです。
まるでお肉のようなグルテンミートとポテトの重ね焼きです。
塩昆布と菜の花のペペロンチーノです
玄米の桜寿司です。
今年は梅の花も今頃満開になりました。桜の開花も遅いようですが気分は桜です。
シフォンケーキは桜の塩漬けを使って”桜のシフォンケーキ”になりました。
少し茶色いところは桜の茎と花びらです。桜色をイメージしてピンクのマーブルにしました。
シフォンケーキ ３５０円
飲物セット （コーヒーまたは紅茶） ５５０円
先週の火曜日はマクロビオティック初級の料理教室最終日でした。初級は３回のレッスンで今回は車麩のフライや大豆とあらめの炒め煮、杏仁豆腐などでした。
車麩のフライは、まるでお肉のような感触になり麩とは思えない感触です。
”あらめ”は初めての食材です。海草なのですが、ひじきよりも癖がなくひじきよりこちらのほうが私は好きです。（実はひじきが苦手です）
杏仁豆腐も甜杏仁を使って本格的です。最近甜杏仁が健康食として話題になっているようですね。
私は都合で中級クラスには参加しないので、今回で最後でした。また機会があったら参加したいです。
昨日まで臨時休業していてすみません。少しですが店内を変えてみました。家にあった飾り棚や桐のたんす、姉がコレクションしていたアンティークのカップやアンティークの棚をもってきました。
木鋸は古民家ですが、使っている食器は洋であったりと”和と洋の融合”を目指しています。
入り口は飾り棚と桐のたんすを置いて、陶芸を教えているおじさんの作品やお気に入りの小物でお客様をお迎えできるようにしました。
小物の販売は棚を２つにしました。
実際カフェを始めてみていろいろと変えたいところがでてきました。皆様がゆっくり過ごせるよう序所に変えていこうと思っています。
ブログへのUPが遅くなりすみません。少し店内を模様替えしたくて、おもいきって定休日を挟んで臨時休業いたいます。
〜〜臨時休業のお知らせ〜〜
３月１１日（日）〜３月１６日（金）
まで臨時休業いたします。
先週のお休みはマクロビオティック料理教室初級の２回目に出席しました。
メニューは小豆の玄米ごはん、玄米クリームスープ、青菜としめじの梅和え、高野豆腐とさつまいもの味噌炒め、りんごとドライフルーツのコンポートでした。味噌に麦味噌を使っていて、麦味噌って結構おいしいことに気がつきました。少し味が独特ですが、思ったほどきになりませんよ。いつも少しの調味料でこんなに美味しいくなるなんてって関心しています。
写真にはないのですが、先生が活けていたラナンキュラスがとっても素敵だったので、早速苗を買ってきて植えました。お花が咲くのが楽しみです。
マクロビオティック料理教室： イエローハーモニー
春先は天候が読めないですね。水曜日は雪がふるし、先日は暖かったり、今日は雨で寒いです。３月のパスタランチは、好評だったナポリタン復活です。デザートはいちごが旬なので先月に引き続きブラマンジェのイチゴソースです。
